Wszystkie gospodynie domowe znają prosty algorytm – puszkowane warzywa lub owoce, odwracały słoik do góry dnem na ciepłym kocu, owijały go na wierzchu, pozostawiały do ostygnięcia, a następnie odkładały do piwnicy.Okazało się to błędem – nie wiadomo, czy faktycznie można odwracać słoiki do góry dnem.
Czy trzeba odwracać słoiki do góry dnem po puszkowaniu to prosta odpowiedź
Haczyk polega na tym, że rodzaj używanej pokrywki pomoże ci zdecydować, czy odwrócić słoiki z pomidorami, ogórkami, wiśniami czy agrestem.Jeśli jest to zwykła puszka pod klucz, odwrócenie jest koniecznością.
Zakręcane pokrywki to zachodnia metoda konserwowania.Jaka jest jej istota:
Jeśli odwrócisz taki słoik, pokrywka znajdzie się w najzimniejszej strefie – wtedy jest większa szansa, że konserwacja 'wybuchnie’.
Jak długo powinny stać odwrócone słoiki – dokładny czas
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że nie należy rozwijać koca i kłaść słoików na dnie z pokrywką do góry, dopóki całkowicie nie ostygną.Co więcej, samo chłodzenie powinno odbywać się płynnie, w przeciwnym razie zawartość zacznie fermentować lub pleśnieć.Z reguły wystarczy 3-4 dni – po upływie tego okresu konserwy można przenieść do spiżarni lub piwnicy.
